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中国质量新闻网讯 近期，河北省衡水市市场监督管理局桃城区分局对辖区内社工食堂食品安全开展检查，守护“惠民事”的幸福“食”光 。
“食堂操作人员健康证件是否齐全？”“餐具按规范消毒了吗？”“食堂的菜谱多久更新一次，是否设置了食品留样柜？”
桃城区分局执法人员重点对食堂食品安全第一责任人责任落实情况、从业人员个人卫生情况、食品加工场所安全卫生情况、食品原料索证索票落实情况等进行检查，督促其严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》等要求，落实食品安全主体责任，严格食材采购审查，确保原料安全；规范加工熟食，避免食物交叉污染，做到“烧熟煮透”，及时消除食品安全风险隐患；做好设施设备的保洁消毒，严格落实餐具消毒管理。
执法人员督促定期严格开展食品安全自查，切实落实环境卫生、设施设备、食品添加剂、运输配送、食品留样等管理要求；建立健全卫生管理制度、堂食管理制度、送餐管理制度等上墙公示制度，严格落实确保食堂食品安全管理规范化、标准法。同时现场指导食堂安全操作规范、流程、布局设置、配备设施设备。严格落实食品安全“四个最严”要求，确保居民在社工食堂吃上“放心餐”。
执法人员引导从业人员增强食品安全意识，规范操作行为，落实食品安全管理制度，切实保障社工食堂餐饮服务食品安全。同时持续开展宣传引导工作，确保辖区内居民“居有所食，食有所安”。
下一步，衡水市市场监督管理局桃城区分局将持续加大检查力度，认真落实监管部门监管责任的同时，积极与相关部门配合，推动压实食品安全属地管理责任、食品经营者主体责任。(陈瑶）
关键词：
质检
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