【资料图】
8月3日,参观者在参观洞内的藏酒。建瓯素有“中国东南白酒名城”之称,酿酒历史悠久,位于建瓯市的双龙洞拥有2000平方米的生态洞藏储酒区,是福建省第一个藏酒的洞穴,故又被称为“东南第一洞藏”。洞内温度、湿度相对恒定,常年控制在17~22度,空气中微生物种类丰富,在这样的条件下,经过长期、复杂、缓慢的物理化学反应,酒的辛辣味及不良气味逐渐消失、减轻,起到除去新酒味的老熟与生香作用。张斌 摄
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