又到了吃小龙虾的季节，市面上购买的熟小龙虾可能重油重盐，亦或是缺斤少两，于是不少消费者会选择购买鲜活的小龙虾回来自己烹饪。但小龙虾的清洗过程却有些复杂，如果没有洗干净，不仅会影响口感，甚至也会影响消费者的身体健康。在家烹饪小龙虾时，到底应该怎样清洗才干净？一起来学习一下！
第一步：盆中静养
(资料图)
首先用流动的清水将小龙虾表面的污垢冲洗干净，再将小龙虾放入盆中，水量没过小龙虾。可以在水中加入食盐或是白醋，静养一段时间。这个步骤是为了让小龙虾将肚子中的脏东西吐出，方便之后的清洗。
第二步：刷子冲洗
在对每只小龙虾逐一清洗的时候，一定要注意安全。清洗时要抓住小龙虾头部靠后的较硬部位，可以多刷几遍，直到附在壳上的黑污垢变得干净白亮后再用清水仔细冲洗，放入盆内。
第三步：抽出虾线
龙虾的腹部有一条筋，这个部分是龙虾的消化道，不可食用。需要用手捏住龙虾尾巴，微微翘起，左右扭一下，将虾线慢慢抽出。
第四步：去掉虾头
建议食用小龙虾的尾部，其余部位不可食用。如自己在家烹饪，可以直接去掉头部，这样也能更入味，吃的更放心。去掉所有不能食用的部位后再用清水冲洗至没有杂物为止。
注意，流水冲洗和浸泡都很重要，毕竟小龙虾的生长环境带有淤泥，杂物较多，不要偷懒哦！
来源：上海市消保委
编辑：沈彦菲
上观号作者：上海金山
关键词：
质检
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