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葱属植物（Allium spp.）涵盖了广泛的花园喜爱植物，从观赏球根植物到大多数厨师都离不开的厨房花园必需品。根据物种和品种的不同，它们可能生长在美国农业部植物抗寒区 3 至 10 区。真正的球茎植物具有不同的生命周期，葱属植物有不同的种植时间。
观赏葱（Allium spp.）有时被称为开花洋葱，从早春一直到夏季都能提供色彩。对于美国农业部 3 区至 10 区的耐寒品种，观赏葱球茎应在秋季种植。当地面温度降至 60 华氏度以下时，将球茎种植在阳光充足、排水良好的土壤中。如果花园结冰的话，大约还有六周时间。秋季种植意味着植物可以在冬季之前扎根，并为球茎早春的生长做好准备。气候温暖的葱可以种植到十二月底，但越早越好。
洋葱（Allium cepa）通常作为一年生植物种植，是两年生球根植物。它们生长在美国农业部 5 区至 10 区，自然寿命为两年。球茎生长的第一年，大多数花园都会收获。如果放任不管，洋葱植物会结籽并在第二年死亡。当用未成熟的球茎（称为套）种植洋葱时，种植时间取决于您居住的地方和种植的洋葱类型。洋葱在凉爽的天气里生长得最好，其次是温暖的天气。对于大多数地区来说，冬末或早春的种植效果最好。日照长度也与种植时间有关。短日照洋葱在短暂的春日期间产生球茎。如果您的气候和纬度允许，请在秋季种植短日照洋葱。
Allium 在拉丁语中是大蒜（Allium sativum）的意思。这些两年生植物生长在美国农业部 4 区至 9 区，由称为丁香的未成熟球茎生长。单独包装的丁香构成了成熟大蒜球茎的各个部分，称为大蒜头。在温和的气候下，蒜瓣可以在仲冬种植，但秋季种植的大蒜始终会产出更大、质量更好的作物。在地面通常结冰前大约一个月种植蒜瓣。温度应该足够低，以便根部生长，但顶部不能生长。只要温度保持在 40 华氏度以上，根就会继续生长。
葱属植物对季节的反应不同。许多观赏葱需要冬季寒冷才能开花。低温会引发开花反应。温暖气候的葱不需要寒冷，但它们需要秋季种植以促进根部发育。未成熟洋葱的球茎生命周期被中断。他们对春季播种和凉爽天气的反应就好像他们仍处于第一年一样。在温暖的气候下秋季种植会导致开花或抽薹，而不是成熟。大蒜需要 40 天的温度低于 40 华氏度，这是秋季种植的自然条件。没有它，头就不会分裂，你就会得到像洋葱一样的球茎而不是丁香。
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